Découvrez l'ensemble de dongjing
La musique Shaxi est la dernière tradition de musique rituelle encore en vigueur qui remonte peut-être à la dynastie des Song et peut être entendue lors de représentations en direct dans la vallée de Shaxi. La musique s'appelle dongjing (洞 经 littéralement «près de la grotte». Dongjing aurait été chanté par des moines taoïstes de la région. moutons sur la colline. Il est joué sur des instruments à cordes et à percussion traditionnels, généralement par un ensemble de 4 à 16 hommes, tandis que les femmes peuvent accompagner avec le chant.
En dehors du festival de chant Shaxi en septembre, il y a des spectacles sur demande sur la scène du temple du théâtre à l’Old theater Inn. Le coût est de 800 rmb et peut être partagé entre un groupe d'invités. Le spectacle dure environ 45 minutes et comprend 8 chansons. Les représentations sont disponibles sur demande préalable à la scène d'opéra Old Theatre Inn. Veuillez contacter Mme. Sam ici.
Apprenez la cuisine Shaxi avec notre chef, madame yang
Durée: 4 heures
Commencez par une balade à vélo avec le chef Yang à travers la vallée de Shaxi pour en savoir plus sur les aliments cultivés ici depuis des millénaires. Arrêtez-vous pour cueillir vos propres légumes dans les champs, cultivés par des agriculteurs locaux pour leur propre famille et qui n'utilisent aucun pesticide. Si vous choisissez de faire le cours de cuisine un vendredi, le chef Yang vous fera visiter le marché du vendredi où vous achèterez des ingrédients pour vos plats.
Dirigez-vous vers le temple du verger de poiriers, un temple populaire vieux de 500 ans récemment restauré où nous avons construit une nouvelle cuisine juste pour les cours de cuisine. Ici, vous passerez les 2 1/2 heures suivantes à préparer et à déguster quatre plats que vous cuisinerez vous-même. Contemplez la vallée de Shaxi depuis notre terrasse à manger (si le temps le permet) et profitez d'une théière gratuite.
Pour les réservations, parlez à sam à Old Theatre Inn ou envoyez-nous un email avant votre séjour pour réserver des places au cours.
Les cours de l'école de cuisine Shaxi comprennent:
Petites classes
une visite au marché local
transport vers et depuis le temple
professeurs locaux anglophones
ensemble de 5 plats avec des cours de 1 ou 2 jours disponibles
recettes des plats cuisinés
apprentissage par la pratique
Un beau bâtiment restauré dans le village de beilong
Une magnifique expérience vous attend à la librairie et la bibliothèque de Shaxi, située à l'extrémité sud du village de beijong 北 龙 村 (běi lóng cūn). Vous pouvez vous y rendre en traversant la rivière heihui 黑 惠 江 (hēi huì jiāng) depuis le côté sud-est de l'ancienne ville de Shaxi. En marchant depuis l'extrémité nord de la vallée de Shaxi, il y a une route de campagne pavée qui va du Old Theater Inn directement à beijong cun sans traverser la rivière. La promenade est de 15 minutes vers la ville et de 20 minutes de Old Theatre Inn.
Il y a un café très respectable à l'intérieur, ainsi que des canapés et des chaises confortables pour se détendre avec un livre.
La liste des villages ci-dessous offre un excellent aperçu du côté rural de la Chine, offrant une expérience authentique et une chance de s'imprégner de la culture locale.
Village de Duan 段家登
Village du Old Theater Inn
Montez la rue dallée le long d'un canal d'eau de source de montagne qui déferle et vous verrez un riche village de Shaxi avec le meilleur feng shui de la vallée. Une route à droite à mi-chemin mène à un nouveau chemin en béton qui descend jusqu'au village de Beilong, en passant par des champs luxuriants de maïs, de tabac et de canola. Continuez jusqu'à la rue principale jusqu'à l'aqueduc et traversez. Cela conduit à des sentiers de chèvre qui continuent et grimpent sur 500 m en montée verticale sur les pentes orientales de la montagne damu. Il existe des cartes de sentiers personnalisées disponibles sur ces itinéraires à l’Old Theater Inn
Village du Diantou 甸头村
Diantou est le deuxième plus grand village Shaxi à côté de Sideng et abrite le temple du verger de poiriers (Pear Orchard Temple) 慈荫庵, un couvent récemment restauré et un restaurant végétarien. Du temple, il y a une route qui monte vers l'ouest jusqu'à la montagne jusqu'aux marches en pierre qui mènent au parking du temple shizhong où l'on peut facilement descendre jusqu'aux grottes. L'admission à partir de ce point n'est que de 30 rmb. Diantou est également un village assez riche et on peut observer les habitants de la place jouer au mahjong ou aux échecs. Il y a une presse à huile, un four, plusieurs petits magasins de produits quotidiens.
Village de Beilong 北龙村
Le village de Beilong est du côté est de la rivière heihui avec un pont qui mène à la vieille ville de sideng et Shaxi. Derrière Beilong se trouvent des sentiers qui montent la montagne escarpée jusqu'aux fermes yi sur un plateau d'environ 3 000 m d'altitude. Beilong a de nouvelles routes et est facile à parcourir à vélo. On peut trouver ici la Librairie de Shaxi.
Village de Hualong 华龙村
Hualong est sur une falaise orientale surplombant la vieille ville et l'extrémité sud de la vallée de Shaxi. Les routes sont étroites et sinueuses. De là, on peut accéder à une nouvelle route en zigzags que les voitures peuvent prendre sur la montagne jusqu'à eryuan et dali. Ce village n'est pas très riche en raison de son emplacement quelque peu éloigné au-dessus de la vallée, mais il y a de nombreuses maisons traditionnelles et des vues panoramiques.
Village Yi 彝族村
Il y a des dispersions de villages de minorités ethniques sur le haut plateau qui s'étend sur les montagnes du côté est de Shaxi. Ce sont principalement des agriculteurs de subsistance qui cultivent des herbes médicinales, des pommes de terre et du maïs. Vous pouvez en savoir plus sur le peuple yi ici.
Une tradition qui s'étend jusqu'à la route du cheval de thé ancienne
Le jour du marché est le point culminant de la semaine dans la vallée de Shaxi, lorsque tout le monde se rassemble dans la vieille ville pour s'approvisionner en produits et échanger des potins. Des rangées de matriarches Bai habillées de façon traditionnelle se pressent le long du trottoir pour offrir une large gamme de fruits et légumes locaux, cultivés dans leurs propres champs. Les femmes Yi en écarlate brillant et turquoise audacieux, descendent pendant des heures de leurs villages de montagne pour faire du commerce avec les plaines, ce qui en fait l'un des jours de marché les plus colorés et photogéniques du Yunnan.
À gauche de la rue principale se trouve le marché de viande, où vous pouvez trouver du fromage de chèvre fraîchement préparé, des cloches de vache et du matériel de cheval artisanal. Sur le marché sur la droite, les visiteurs peuvent trouver toute une gamme de fruits et légumes locaux inhabituels, des bulbes de skirret et de lotus aux pommes de coing et de crème anglaise. Des vendeurs ambulants remplissent la rue principale, colportant tout, des outils agricoles aux arbres fruitiers. Recherchez les fabricants de perruques qui achètent des cheveux au kilo (coupés et pesés sur place), les dentistes de la chaussée et les bon marchés chinois itinérants essayant désespérément de vendre les derniers appareils économiseurs de main-d'œuvre. Au-delà des minibus, n'oubliez pas de visiter le marché aux bestiaux où porcelets, chèvres et même buffles d'eau sont tous disponibles pour inspection et achat. N'oubliez pas de faire le plein de pommes et de carottes, car cela vous permettra de vous faire rapidement des amis rapides avec les chèvres, les ânes et les poneys que vous rencontrez lors d'une randonnée.
À une époque, la petite place abritait un marché animé presque tous les jours de la semaine, mais celui-ci a maintenant été déplacé dans la nouvelle partie de la ville, et les anciennes pierres de drapeau qui entourent l'arbre de la pagode centrale encouragent une nouvelle communauté de randonneurs , passionnés d'histoire et éco-touristes. Au siècle dernier, le marché Sideng de Shaxi est passé d'un centre économique prospère à une ville fantôme isolée et inaccessible, mais ce monument national connaît actuellement une renaissance au XXIe siècle et promet de devenir l'une des attractions les plus impressionnantes de tout le Yunnan. Au-delà de la porte Est se trouve l'ancien pont Yujin, un favori de longue date des artistes en visite et un point de passage vital dans ce réseau complexe de routes commerciales anciennes. Sa construction à bosse classique en fait une séance photo toujours populaire auprès des visiteurs.
Une expérience culturelle locale authentique
Autrefois, les jeunes locaux se réunissaient au temple de Baoshan pendant les 3 jours du 27 au 29 chaque mois lunaire, pour chanter des chansons d'amour et courtiser d'autres jeunes célibataires. Ces jours-ci, l'activité s'est concentrée sur un événement annuel qui commence le 27 du septième mois lunaire. Le Shaxi Singing Festival (沙溪 歌 会) est l'un des événements colorés de l'année, et c'est une grande expérience de voir tous les sous-groupes locaux des Bai et Yi se révéler dans leurs meilleures robes. Les temples sont pleins de VIP, d'équipes de télévision et de bricoleurs itinérants, tandis que les habitants se disputent les titres de roi et de reine chanteurs. Comme Shibaoshan lui-même, le festival ne reçoit pas beaucoup de visiteurs de loin, mais compte tenu de sa facilité d'accès et de son magnifique spectacle, cela est susceptible de changer dans un avenir très proche. Mieux encore, les jours du festival, le prix d'entrée est réduit à seulement 2 RMB.
Un avant-goût de Shaxi
Rejoignez Mssr Wu, un guide bai anglophone/francophone de dali pour une visite des fermes, des marchés et des familles qui produisent les aliments de spécialité dans la vallée de Shaxi. Il est nécessaire de réserver à l'avance. Pour plus d'informations, contactez Sam à Old Theatre Inn.
Explorez Shaxi avec un guide anglophone qui peut aider les familles avec enfants à profiter au maximum d'une visite à Shaxi. Les points forts incluent la traite d'une vache familiale du village, l'alimentation des porcs et des poulets, la préparation d'un repas traditionnel et la visite des artisans locaux. Il est nécessaire de réserver à l'avance.
Pour plus d'informations, contactez Sam à Old Theatre Inn
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Apprenez sur la scène du temple du théâtre historique
Rejoignez m. Wu, un professeur de bai local et partenaire du Old Theater Inn avec des cours de calligraphie individuels ou de petits groupes jusqu'à 8 personnes. Une réservation à l'avance est nécessaire.
Pour plus d'informations, contactez Sam à Old Theatre Inn
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Le thé Pu'er est vital pour la route des chevaux de thé depuis des centaines d'années, malgré le fait qu'il reste relativement inconnu à l'ouest. Les feuilles de thé blanc, jaune, vert, oolong, noir et pu’er sont toutes cueillies dans le même buisson, le camellia sinensis. La plupart des différences majeures proviennent de la façon dont les feuilles sont traitées, bien que le climat, l'élévation et le sol influencent tous le goût final. Le facteur de loin le plus important est le niveau d'oxydation que les feuilles peuvent subir. De la même manière qu'une pomme commence à dorer dès qu'elle est exposée à l'air, les feuilles de thé commencent à s'oxyder naturellement dès qu'elles sont cueillies. Cependant, le secret du thé pu'er est un processus de fermentation secondaire, similaire à celui des sucres qui se transforment en alcool dans le vin, en utilisant des bactéries trouvées uniquement dans le sud du Yunnan. Enfin, le thé est formé de grosses briques et de gâteaux, souvent pressés dans des moules par des villageois pieds nus, de la même manière que les raisins étaient à l'origine pressés pour le vin.
Le produit résultant s'est avéré particulièrement populaire auprès des tibétains. Dans les parties les plus élevées du plateau, les légumes et les céréales sont extrêmement difficiles à cultiver, et la population dépend donc fortement du yack comme principale source de nourriture. Cela signifie un régime très riche en cholestérol, riche en graisses, en huiles et en sel. Le thé pu'er fermenté profite grandement au système digestif et était le moyen idéal pour améliorer son alimentation sans fibres. Au cours du long et dangereux voyage, au-dessus des vallées fluviales et des cols enneigés, la sueur des mules a profondément infusé les briques de thé liées à la selle. Ceci, ainsi que les mois de soleil éclatant des hautes altitudes, ont fait mûrir lentement les briques de thé en cours de route. Ironiquement, de nombreux tibétains ont affirmé que le goût n'était tout simplement pas le même lorsque les briques ont commencé à être expédiées par avion. Qui aurait su que la sueur de cheval était un ingrédient si essentiel dans une bonne tasse de thé? Certains des meilleurs thés pu'er pressés à la main peuvent être achetés sur la place sideng de l'ancienne ville de Shaxi auprès d'un jeune homme nommé ah ping, dont la famille possède une plantation de thé à baocheng, au sud de dali. Recherchez sa boutique au coin de l'auberge 58 Yards. Vous pouvez le regarder presser et emballer le thé et ses prix de détail sont raisonnables pour ce produit familial de qualité. Trouvez plus à propos Shaxi vielle village ici.
